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Échange de matière (extraction, échange d'ions, cristallisation, ...)
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Nucléation et ensemencement en cristallisation industrielle
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Influence des transferts sur la libération des composés d’arômes des aliments. Revue bibliographique
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Le point des recherches en génie des procédés alimentaires (2ème partie)
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Le point des recherches en génie des procédés alimentaires (1ère partie)
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Des procédés d’échanges d’ions respectueux de l’environnement : mythe ou réalité
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Activité de l’eau, teneur en eau des produits alimentaires : isothermes de sorption de l’eau
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Application du principe de dissociation électromembranaire des molécules d’eau à la séparation des caséines du lait
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Désucrage des égouts et des mélasses
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Echanges d’ions, purification par membranes et séparation chromatographique : contribution de ces opérations unitaires de séparation au progrès de l’industrie sucrière
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Evaluation technique des procédés de cristallisation discontinue et continue
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