Échange de matière (extraction, échange d'ions, cristallisation, ...)

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  Nucléation et ensemencement en cristallisation industrielle

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  Influence des transferts sur la libération des composés d’arômes des aliments. Revue bibliographique

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  Le point des recherches en génie des procédés alimentaires (2ème partie)

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  Le point des recherches en génie des procédés alimentaires (1ère partie)

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  Des procédés d’échanges d’ions respectueux de l’environnement : mythe ou réalité

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  Activité de l’eau, teneur en eau des produits alimentaires : isothermes de sorption de l’eau

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  Application du principe de dissociation électromembranaire des molécules d’eau à la séparation des caséines du lait

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  Désucrage des égouts et des mélasses

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  Echanges d’ions, purification par membranes et séparation chromatographique : contribution de ces opérations unitaires de séparation au progrès de l’industrie sucrière

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  Evaluation technique des procédés de cristallisation discontinue et continue

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