Hygiène: nettoyage, désinfection

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  Etat des lieux et perspectives d’un procédé de conservation combinant Hautes Pressions et Hautes Températures (HP-HT)

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  Quelques éléments de réflexions sur les défis scientifiques, sanitaires, technologiques, nutritionnels et analytiques des poudres laitières

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  Résistance de Listeria monocytogenes aux procédures de nettoyage et désinfection dans l’industrie des produits de la pêche

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  Quelles méthodes pour détecter des résidus de biocides désinfectants ?

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  Mise en application du nettoyage enzymatique en place en industrie laitière.

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  Un point sur la désinsectisation et stabilisation microbiologique des denrées alimentaires peu hydratées par chauffage micro-ondes ou radiofréquences

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  L’HACCP en alimentation animale – adaptations nécessaires

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  Optimisation de l’utilisation de l’eau au chai et nettoyabilité des équipements

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  Les utilisations potentielles de l’ozone en agro-alimentaire

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  Ingrédients naturels pour la conservation des aliments : voies d’obtention, caractéristiques et perspectives d’emploi

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  Biopréservation et hautes pressions : des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments

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  Recherche, caractérisation et maîtrise du danger viral dans les aliments

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  Les méthodes de détection et de quantification des bactéries pathogènes dans l’industrie agro-alimentaire

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  Décontamination par stress oxydant : accord de coopération scientifique entre le CTCPA et UniLasalle

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  La transformation des produits de quatrième gamme – comment limiter les impacts sur l’environnement tout en préservant la sécurité sanitaire : le projet Européen Susclean.

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  Des bactéries peuvent-elles devenir résistantes aux antibiotiques suite à leur exposition à des biocides ?

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  Les extraits végétaux : une alternative à certains conservateurs et biocides ?

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  Modification de la surface des matériaux : une stratégie de maîtrise de la contamination microbienne

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  Valider ses mesures de maîtrise en industrie agroalimentaire grâce à la modélisation et l’appréciation quantitative des risques

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  Les transferts bactériens en IAA : quels enjeux pour la sécurité sanitaire des aliments ?

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  Point sur la réglementation

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  Protection intégrée contre les ravageurs nuisibles dans les industries des céréales Itinéraires de protection intégrée et bonnes pratiques d’hygiène sanitaire

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  L’usage de l’acide peracétique dans les usines de végétaux en conserve

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  Questions d’actualité en technologie fromagère et pistes de recherche

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