Innovation, Recherche
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Appertisation assistée par hautes pressions pour la stabilisation des plats cuisinés
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Les traitements thermiques à température variable : optimisation par la simulation numérique
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De nouveaux outils de détection des bactéries thermorésistantes développés sur-mesure pour l’appertisé
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La cuisson sous vide à la juste température
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Le Congrès 2010 de la CIAA met en avant l’importance de l’innovation pour la compétitivité de l’industrie agro-alimentaire
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Le PLA : Particularités dans la famille des polymères biosourcés
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Quel futur pour les aliments santé en Europe ?
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Les algues : des applications traditionnelles aux marchés émergents
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Élimination de contaminants par couplage nanofiltration ou ultrafiltration et filtration sur charbon
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Décontamination des emballages alimentaires par la vapeur séche de peroxyde d’hydrogène (VSPH)
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Qualité et productivité dans le secteur fromager industriel : nouvelles attitudes face à la problématique, vers de nouvelles solutions ?
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Potentialités et impacts de la mécanisationrobotisation dans la filière viande et produits carnés
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