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Laboratoire : analyses (y compris analyse sensorielle, texture)
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Les outils actuels de détermination de la durée de vie microbiologique des produits alimentaires
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La Recherche technologique laitière et fromagère à Actilait : quelques exemples
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Progrès et innovations dans la maîtrise de la qualité en fromagerie : aspects organoleptiques, fonctionnels et expérimentaux ABC de la recherche technologique récente dans le domaine des fromages
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De nouveaux outils de détection des bactéries thermorésistantes développés sur-mesure pour l’appertisé
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La normalisation internationale en agroalimentaire : suivre c’est déjà bien, participer c’est mieux
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AGORIALES 2010 objectif : plus de compétences scientifiques dans nos industrie
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Maîtrise technologique des principales opérations de transformation des viandes et produits carnés
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Peut-on prouver que deux produits alimentaires conduisent au même plaisir sensoriel ?
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Les emballages : migration, innocuité et inertie organoleptique
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Analyse par polarisation sans défécation au plomb des produits de l’industrie sucrière réunionnaise~
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Expression et conservation de l’arôme « sauvignonné » des vins blancs et rosés
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Effet de certains terpènes du lait et des fromages sur la croissance de deux moisissures d’intérêt technologique
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