Procédés ou thématiques horizontales
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L’écologie industrielle et ses perspectives
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Concepts de l’usine du futur pour l’industrie 4.0
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L’usine agroalimentaire du futur – Avant Propos
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Gaz industriels dans le secteur agroalimentaire : une contribution majeure au développement durable
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La transition énergétique et l’agroalimentaire
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Gaspillage alimentaire : la nécessité d’une évaluation raisonnable
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La fermentation en milieu solide : une innovation de rupture à (re)découvrir
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Incidence de la méthode de quantification sur l’appréciation des niveaux de populations microbiennes dans un produit fermenté
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Activités réductrices des bactéries lactiques dans les procédés fromagers
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Explorer la biodiversité pour trouver de nouvelles souches microbiennes pour les innovations de produits alimentaires
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Fermentation des protéines végétales : atouts organoleptique et nutritionnel
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La biopréservation: une stratégie d’avenir pour la conservation des aliments
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