Procédés ou thématiques horizontales
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Enjeux de la sécurité sanitaire des aliments et de l’hygiène des matériaux
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Des perturbateurs endocriniens dans notre alimentation Partie 5 : les organo-halogénés
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Gérer le choix des approvisionnements en fonction des critères de responsabilité sociale de l’entreprise ? Le cas de l’huile de palme
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Quelles réponses face à l’instabilité et la volatilité des marchés agricoles
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Le traitement des effluents de la filière Lait Fromage
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Refroidissement cryogénique des caillés de fromagerie : impact sur la qualité et les rendements
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La normalisation internationale des méthodes d’analyse – exemple du secteur laitier
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De bons modèles fromagers pour de bonnes expérimentations fromagères
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Un outil sensoriel pour la mesure des préférences vis-à-vis du gras, du salé et du sucré
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Utilisation de la génomique en recherche fromagère
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Les outils actuels de détermination de la durée de vie microbiologique des produits alimentaires
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La Recherche technologique laitière et fromagère à Actilait : quelques exemples
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