Procédés ou thématiques horizontales
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Les composés d’arôme du rhum traditionnel blanc : nature propriétés sensorielles et voies de formation
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Contrôle neuronal du pH des eaux acidifiées utilisées pour l’extraction de sucre à partir de la betterave
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Modélisation de l’installation d’acidification des eaux d’extraction du sucre de betterave par un réseau neuronal
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La maîtrise du risque moisissures dans les aliments à humidité intermédiaire (Suite et fin)
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La maîtrise du risque moisissures dans les aliments à humidité intermédiaire (1ère partie)
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Les emballages comestibles : nature, fonctionnalité et utilisations
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La mise en place de l’EAN 128 dans les entreprises agroalimentaires
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Auxiliaires technologues utilisés en sucrerie
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Diagnostic environnemental d’une industrie laitière : maîtrise globale du cycle de l’eau
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Le rôle des parois végétales dans le transfert des tannins du fruit au jus : exemple de la pomme
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Influence de l’évolution des technologies de production et de transformation des grains et graines sur la qualité des aliments Rapport de l’Académie des technologies
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Les quatre fonctions canoniques d’un emballage
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