Procédés ou thématiques horizontales
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Pratiques betteravières, une évolution favorable à l’environnement
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La filière canne sucre rhum dans les D.O.M. Situation actuelle et objectifs de recherche-développement
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Analyse des condensats de distillerie en vue de leur traitement et de leur recyclage
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Etude de la conduite d’ateliers d’évaporation de sucreries : application de l’équation d’état de Peng-Robinson à la simulation en régime dynamique de ces ateliers
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Supply chains des petites entreprises agroalimentaires en zone fragile 2ème parti : la perception de 35 responsables d’entreprises de gros et de transport
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Maturation d’un formage industriel à pâte molle et à croûte de type Camembert : Identification des Micrococcaceae – Caractérisation minérale et rhéologique 2ème partie
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La traçabilité dans les IAA : enjeux, points de repères et mise en évidence de la variété des contextes
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Désinfection des surfaces par voie aérienne : avantage au peroxyde
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Maturation d’un formage industriel à pâte molle et à croûte de type Camembert : Identification des Micrococcaceae – Caractérisation minérale et rhéologique
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Supply chains des petites entreprises agroalimentaires en zone fragile 1ère partie : la perception de quarante responsables de petites entre prises du Massif Central
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Performances d’un nouvel appareil de décontamination microbiennes de produits liquides en continu par champs électriques pulsés
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L’articulation entre analyse historique et évaluation sensorielle pour établir le caractère spécifique d’un produit. L’exemple des Rillettes du Mans et de la Sarthe
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