Qualité : contrôle, gestion
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Activité de l’eau, teneur en eau des produits alimentaires : isothermes de sorption de l’eau
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Supply Chains des petites entreprises agroalimentaires en zone fragile 4ème partie : caractéristiques et recommandations.
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Essai de formulation d’un yaourt naturel aux dattes
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Influence de la durée de réfrigération sur la microflore psychrotrophe, la protéolyse et la composition chimique et minérale du lait cru de collecte tunisien
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Coup de projecteur sur les produits fermiers : l’exemple du saucisson sec
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La cytométrie en flux : un outil pour la maîtrise de la qualité par la conduite des procédés
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Traçabilité, suivi Qualité et MES, le lien indispensable entre l’entreprise et la production
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Enquête sur la mise en œuvre de systèmes gérant la traçabilité dans les industries agroalimentaires des Pays de la Loire
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