Innovation, Recherche
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Développements récents dans le domaine de la technologie des fromages à pâte pressée et à pâte cuite
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L’eau subcritique, une alternative verte à certains solvants organiques.
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Formulations de matières grasses pour biscuiterie et feuilletage industriels : intégrer impératifs technologiques, qualités organoleptique et nutritionnelle
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Microfiltration tangentielle en oenologie : dernières avancées technologiques
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Nouvelles technologies de désalcoolisation des vins : aspects techniques et réglementaires.
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Développement d’un procédé de reyclage d’eau en maltérie : projet Swan
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Procédés innovants de traitements thermiques continus : un transfert industriel abouti
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L’apport du design alimentaire dans la conception d’un nouveau produit aux algues
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Progrès et innovations dans la maîtrise de la qualité en fromagerie : aspects organoleptiques, fonctionnels et expérimentaux ABC de la recherche technologique récente dans le domaine des fromages
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Face à une nouvelle donne, repenser l’innovation avec tous les acteurs devient incontournable…
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Refroidissement de la vendange
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Nouvelles technologies d’agitation pour le traitement thermique des produits appertisés Principe et performances d’une agitation par secousse – Technologie SHAKA®
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