Microbiologie
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L’intérêt du traitement des effluents par méthanisation
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Influence de la durée de réfrigération sur la microflore psychrotrophe, la protéolyse et la composition chimique et minérale du lait cru de collecte tunisien
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Dénombrement de la flore totale du jambon par cytométrie en flux
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La cytométrie en flux : un outil pour la maîtrise de la qualité par la conduite des procédés
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Maturation d’un formage industriel à pâte molle et à croûte de type Camembert : Identification des Micrococcaceae – Caractérisation minérale et rhéologique 2ème partie
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Désinfection des surfaces par voie aérienne : avantage au peroxyde
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Maturation d’un formage industriel à pâte molle et à croûte de type Camembert : Identification des Micrococcaceae – Caractérisation minérale et rhéologique
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Effets des basses températures sur la viabilité de Listeria monocytogènes et de Salmonella typhimutium en carottes râpées et en crème pâtissière
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Mise au point d’une technologie fromagère à base de bactéries lactiques du Lben marocain
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La maîtrise des biofilms dans l’’industrie alimentaire : un défi insurmontable ?
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Suivi en temps réel des digesteurs anaérobies par spectrométrie moyen infrarouge
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