Filières Produits
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Pour une gestion durable des produits de protection des plantes en culture betteravière
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Ancrage territorial des systèmes de production : le cas des Appellations d’Origine contrôlée
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Chauffage des fluides agroalimentaires par effet Joule direct : conductivité électrique et expressions analytiques des profils de température
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Le développement durable : entre enjeux et limites
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Liqueur de cacao : la relation entre fève et méthodes de transformation
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Les émulsifiants dans les produits de boulangeries industrielle : modes d’action, rôles et utilisations
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Le développement du marché européen des aliments ethniques de masse : une voie pour la croissance de la demande des aliments africains en Europe et le développement des petites entreprises agroalimentaires en Afrique subsaharienne
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Supply Chains des petites entreprises agroalimentaires en zone fragile 4ème partie : caractéristiques et recommandations.
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Essai de formulation d’un yaourt naturel aux dattes
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Influence de la durée de réfrigération sur la microflore psychrotrophe, la protéolyse et la composition chimique et minérale du lait cru de collecte tunisien
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Evolution de l’industrie charcutière française : histoire, développement industriel et technologique appliqué au cas de la production du jambon.
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Coup de projecteur sur les produits fermiers : l’exemple du saucisson sec
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