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Génie des procédés alimentaires (en général, ou autres opérations)
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Utilisation de l’analyse d’image en temps réel pour le contrôle des dysfonctionnements de l’atelier de cristallisation
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Réduire la couleur du sucre aide à diminuer les pertes de saccharose en raffinerie. Problèmes et solutions adaptées en fabrication.
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Centrifugeuses discontinues : le développement est-il arrivé à ses limites ?
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Les champs électriques pulsés intégrés en sucrerie de betteraves
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Nouvelles techniques de stabilisations microbiologiques des produits en oenologie
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Un nouvel outil pour le pilotage aromatique des cidres : les flores mixtes
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Eco-extraction de molécules fonctionnelles assistée par ultra-sons
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Le chauffage ohmique permet de développer des desserts fruitiers aux propriétés sensorielles et nutritionnelles améliorées
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Hautes pressions et sel : impact sur la qualité technologique et microbiologique de la viande de porc
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Les outils actuels de détermination de la durée de vie microbiologique des produits alimentaires
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La Recherche technologique laitière et fromagère à Actilait : quelques exemples
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ALCO BIO FUEL – Efficacité et synergies dans la production de bioéthanol
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