Marketing, Communication, Image
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Faciliter l’accès des entreprises à des compétences de recherche de haut niveau sur les systèmes alimentaires durables, pour la santé humaine et l’environnement : une mission de l’Institut Carnot AgriFood Transition
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Quelles stratégies pour rendre plus désirables les légumineuses dans les aliments?
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Les freins à la consommation des légumineuses chez les consommateurs français non végétariens.
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Les molécules responsables des mauvais « goûts » des légumineuses
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Attractivité des protéines végétales pour développer l’offre aux consommateurs
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Image et consommation de sucre en France : constantes et paradoxes
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Formulation nutritionnelle : de la méthode et des outils pour améliorer l’offre alimentaire
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Digitalisation de l’information et nouveaux outils de valorisation pour la filière algue
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Perception des arômes par les consommateurs. Résultats d’une étude multicritères.
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Initiative Gluten : Objectiver le débat sur le gluten
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Choix du couple emballage produit et rôle du transfert de sensation
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Écoconception d’emballages : démarche, méthodologie, outils
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