Procédés ou thématiques horizontales
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La perception sensorielle des boissons gazeuses
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De nouveaux modèles pour l’alimentation de demain. Compte rendu des résultats du projet DREAM
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Pour moi ce sera sans gluten s’il vous plaît
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Texturation-Fonctionnalisation des poudres instantanées par extrusion Bivis
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Methode pour produire des poudres à haute coulabilité et non poussièreuses
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La maîtrise du séchage par la modélisation : Un avantage concurrentiel dans le domaine des laits infantiles haut de gamme
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Influence de la physico-chimie des poudres protéiques laitières et des conditions de dispersion sur les mécanismes de réhydratation
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Nouvelles méthodologies de caractérisation de la réactivité de surface de poudres alimentaires
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Mécanismes d’agglomération humide de poudres alimentaires en lit fluidisé et mélangeur à faible cisaillement
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Réactivité des poudres alimentaires : contribution aux mécanismes d’agglomération
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Les poudres laitières, quel avenir ?
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Procédés de purification : un défi pour la production des produits chimiques biosourcés
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