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Traitement thermique: pasteurisation, stérilisation
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Durabilité des produits alimentaires transformés : enjeux et outils d’évaluation pour les IAA
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Avant propos. La conserve en France : amélioration continue et innovation pour une filière majeure de l’industrie agroalimentaire
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La formation des salariés non permanents, intérimaires, saisonniers : un enjeu de sécurité des aliments et des personnes
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Les GBPH des filières de la conserve – Focus
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Bactéries thermophiles sporulées isolées à partir de conserves altérées. Résultats d’une enquête française de dix ans
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Un grand acteur du recyclage : le PET recyclé (2ème partie)
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