Microbiologie
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Évolution des risques microbiologiques alimentaires
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L’UMT Qualiveg : objectifs et projets de recherche associés
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Des substituts du sel pour les conserves des plats cuisinés : des résultats encourageants pour la filière
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Bactéries thermophiles sporulées isolées à partir de conserves altérées. Résultats d’une enquête française de dix ans
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Un exemple de résultat frisbee : évaluation de la chaîne du froid par des approches déterministes et stochastiques
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Maîtrise des activités et de la viabilité microbiennes par le contrôle de l’hydratation
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Stabilisation des aliments par les emballages : la maîtrise des transferts d’eau
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Compte Rendu de la Journée Thématique Junior INTERBIO 2012 : Résumés des travaux des juniors
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Les polymères : de la molécule aux matériaux antibactériens
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Nouvelles techniques de stabilisations microbiologiques des produits en oenologie
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Un nouvel outil pour le pilotage aromatique des cidres : les flores mixtes
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Hautes pressions et sel : impact sur la qualité technologique et microbiologique de la viande de porc
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