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Laboratoire : analyses (y compris analyse sensorielle, texture)
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Alimentation et saveur sucrée : plaisir ou dépendance ?
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Impact de procédés de transformation des algues sur leurs qualités
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Structuration et stabilité des protéines dans les aliments : rôle clé de l’eau
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Les relations Eau et Aliments
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Transfert inter-lots et recherche de traces en alimentation animale
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Quels outils analytiques pour la détermination des dangers chimiques liés aux matériaux au contact des denrées alimentaires ?
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La normalisation internationale des méthodes d’analyse – exemple du secteur laitier
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