Avant propos. La conserve en France : amélioration continue et innovation pour une filière majeure de l’industrie agroalimentaire

La filière française de la conserve emploie environ 35 000 personnes en France sur les 500 000 salariés que compte l’industrie alimentaire française (Source : Adepale – Association des entreprises de produits alimentaires élaborés). Cette filière respecte, comme bien d’autres, les engagements du Pacte alimentaire 2016 dévoilé par l’Ania aux dernières Assises Nationales de l’Alimentation…