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Tendances des innovations dans le secteur agroalimentaire

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l’innovation alimentaire est souvent présentée comme une nécessité pour les entreprises mais reste un processus difficile à mettre en place. Une bonne analyse des tendances en innovations alimentaires est donc primordiale pour les industriels du secteur agroalimentaire qui souhaitent mettre sur le marché de nouveaux produits alimentaires.

Description

Référence : 201603041718
Auteur(s) : Marie MAISON(1), Jean-Marc FERRANDI(2) et Lionel MUNIGLIA(1)
(1)ENSAIA Université de Lorraine, Vandœuvre-lès-Nancy, France ; (2)ONIRIS, Nantes, France